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Les from'andises, c'est quoi ?
Ces spécialités 100% végétales & artisanales sont élaborées, pour l’essentiel de la gamme, à base de noix de cajou crues biologiques et équitables d'une grande qualité gustative. Pour les autres, j’utilise des brassés de soja ou du tofu artisanal produit localement à partir de soja bio sans OGM cultivé en Alsace. Tous les ingrédients composant mes from’andises sont issus de l’agriculture biologique et je privilégie dans la mesure du possible les producteurs et artisans locaux, comme c’est le cas pour le tofu frais, la bière ou l’huile de chanvre. Seules les noix de cajou sont importées de Dong Nai, une petite province du sud du Vietnam, mais je les ai sélectionnées pour leur provenance d’une filière équitable ainsi que pour leurs labels Forest Garden* et Biopartenaire**. Le papier d’emballage de mes from’andises, lorsqu’elles ne peuvent être proposées en vrac, est écologique & respectueux de l’environnement. Il est fabriqué à partir de ressources recyclables, biodégradables & compostables, 100% en pâte à papier. Mes from'andises ne contiennent aucun conservateur, ni exhausteur de goût et sont élaborées avec le plus grand soin dans mon atelier de production à Wolfisheim, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Elles sont affinées une ou plusieurs semaines en cave de maturation afin de leur conférer une flaveur optimale lors de leur dégustation. Elles font également l’objet d’auto-contrôles réguliers par le biais d’analyses bactériologiques réalisées par le laboratoire départemental d’analyses CD67 à Strasbourg afin d’attester de leur qualité. Des saveurs et des textures inédites pour les gourmands de tous horizons : végétaliens, végétariens, intolérants au lactose/protéines de lait ou tout simplement curieux de nouveaux goûts, laissez-vous surprendre par cette expérience olfactive et gustative unique.
* label certifiant le respect des producteurs et de leur environnement social, écologique et économique
** label bio des partenariats engagés et équitables (BIOPARTENAIRE).

Ingrédients de base

Entrant dans la fabrication de mes from'andises.

Noix de cajou

Agriculture durable et équitable

Brassé de soja

Filière française, soja bio et sans OGM

Tofu frais d'Alsace

Production locale, artisanale et biologique

Engagements & valeurs

Soutien des producteurs éco-responsables

Rendez-vous en boutique