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A propos de moi
Mon histoire

Des Graines & des Noix

Je m'appelle Nathalie et j’ai 54 ans. Il y a 8 ans, j’ai repensé ma façon de m’alimenter en prenant conscience des conséquences de l’élevage intensif sur la condition animale, l’environnement et la santé . J’ai alors bousculé toutes mes habitudes alimentaires pour basculer dans le monde du végétal, tellement riche en couleurs et en saveurs. Mais ce qui me manquait terriblement, c’était les fromages. Et les pis-aller industriels, seules alternatives qui se trouvaient alors sur le marché, n’avaient rien de bien alléchant. Goûts & textures décevants, aucun émoi des papilles, et ce n’était pas envisageable pour la gourmande que je suis. J’ai donc testé quelques recettes glanées ça et là sur la toile en espérant trouver une alternative aux fromages qui soit gustativement intéressante en plus d’être respectueuse des animaux et de la planète. C’est totalement convaincue par ce nouvel univers de saveurs, qu’après trois années d’essais passionnants dans ma cuisine familiale, j'ai fini par créer mes recettes et élaborer des produits tout aussi délicieux & addictifs que leurs cousins laitiers, sans toutefois tenter d’en reproduire le goût. Je voulais surprendre les papilles avec une nouvelle palette de flaveurs étonnantes et gourmandes. Encouragée par l’enthousiasme et les retours très positifs de mon entourage à chaque dégustation, c’est en 2017 que j'ai décidé de lancer ma gamme de spécialités végan & artisanales à Strasbourg. Après un stage à la Chambre des Métiers & de l’artisanat, j’ai créé ma petite entreprise en parallèle de mon emploi salarié. Le succès rencontré par mes from’andises depuis près de trois ans, ainsi que ma passion pour cette activité en total accord avec mes valeurs et mon besoin de créer, m’ont fait franchir une nouvelle étape. C’est ainsi que fin 2019, après 32 années de gestion de contentieux, j'ai quitté cet emploi dans lequel je ne me retrouvais plus. Aujourd’hui, je m’épanouis pleinement, dans un métier créatif qui me ressemble et qui a du sens.